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中秋瓜果飘香,佛见喜梨和京白梨等宫廷贡梨迎来黄金时节

2019-09-06 09:08 编辑:TF008 来源:北晚新视觉

“一样团圆月,今宵觉倍明……家家当此际,瓜果满筵呈。”中秋之际,阖家围坐,赏月话家常,一盘甘甜的水果必不可少。此时虽然过了红杏压枝、桃李满树的时节,但清冽多汁的梨迎来了自己的黄金时节。说到北京的梨,首先想到的就是“京白梨”了。

京白梨是清代宫廷贡梨,也是京郊果品中唯一带“京”字的特色产品,距今已有数百年的种植历史。周末,我坐着公交一路往西,当城市的喧哗声渐远,道路开始蜿蜒入山,就离京白梨的故乡不远了。

北晚新视觉京白梨原产自门头沟区军庄镇,军庄镇三面傍山,一侧临水,独特的土壤和气候造就了京白梨得天独厚的生长环境。“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”,走在军庄镇东山贡梨园里,一位种了30年梨的梨农告诉我:“‘京白梨’种在别的地方,哪怕只隔几公里,味道和口感就会大打折扣,你看眼前这片梨树,结的梨就最甜最好吃,再往远点儿味道就比不上这片儿啦。”

午后的阳光洒在翠绿圆润的梨上,被累累果实压低的梨枝在微风中轻轻点头,直诱人想摘下一只品尝。但梨农说,刚摘下的翠绿的京白梨并不是食用的最佳时机,须等梨子从翠绿变金黄,捏起来稍稍有些软时才最宜食用。从地上捡起一只熟透掉落、表皮金黄的京白梨,擦去表面的灰土,迫不及待地咬上一口,甘甜的汁水涌入口中,仿佛一口吃到了北京的秋天——清冽、凉爽,还有一丝甜美。熟得恰到好处的京白梨黄皮白心、嫩脆无渣,除了口感颇佳之外,京白梨是我吃过最甜的梨。梨农介绍,这是由军庄镇独特的气候条件造成的,昼夜温差大,光照充足,因此京白梨含糖量高。

北晚新视觉军庄镇分布着千亩京白梨园,其中东山村、孟悟村等都有梨园分布。清代宫廷贡梨园坐落在其中的东山村。相传在乾隆朝末年,和珅在香山偶遇一卖梨人,他尝了一个梨觉得很美味,便把梨买来献给了皇上,很快得到了封赏。可第二年,皇上再要吃梨时却找不到梨的出处,和珅下令速速寻找,历时三年,终于在东山村找到了,自此东山村的京白梨就成为了贡梨,产量最多最好的树也受了封。目前在东山贡梨园中,这些有着二三百年历史的贡梨树依然生机盎然。除了京白梨,平谷区金海湖镇茅山后村“佛见喜梨”也曾是宫廷贡梨。不同于京白梨金黄的外表,佛见喜梨表皮红润,状似苹果,但其与京白梨一样含糖量非常高,入口清甜,果肉细腻,是梨中的上佳之品。中秋时节正是梨成熟的时候,尝一只颇有历史渊源的“贡梨”,赏一轮象征团聚的圆月,岂不美哉?

GO提示:军庄镇东山贡梨园目前不开放采摘,但是九月中旬开始可以在东山贡梨园门口买到正宗的京白梨。若想采摘京白梨,可前往军庄镇孟悟生态园。军庄镇位于门头沟区,交通便利,可乘坐地铁六号线至金安桥站,换乘S1线,上岸站下车,乘坐公交m1路可达。遗憾的是目前市场上和各大生鲜网站暂时没有京白梨出售。茅山后村位于平谷区金海湖镇,建议自驾前往。

 

来源:北晚新视觉 记者 车社 文并摄

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